北京茶叶茶叶百科乌龙茶武夷岩茶

《武夷茶叶之生产制造及运销》之四耕耘

摘要:书名:《武夷茶叶之生产制造及运销》作者:林馥泉出版日期:1943年第四节 耕耘茶园耕耘的目的不外为二,第一、促进土壤之理学性质与土中肥料化学变化。并使耕土松软,茶树根松生长旺盛,容易吸收养分。第二、为防止杂草之繁衍,使土壤保持适当湿度,以助为茶

茶园耕耘的目的不外为二,第一、促进土壤之理学性质与土中肥料化学变化。并使耕土松软,茶树根松生长旺盛,容易吸收养分。第二、为防止杂草之繁衍,使土壤保持适当湿度,以助为茶树之生长。武夷茶园之耕耘方法与时期,随当地气候与土质之不同而稍异。

茶叶为永年作物,一年之中,往往采摘鲜叶至数回之多,欲使嫩芽不断萌放,鲜叶不停开展,对于茶园耕耘,不能有丝毫疏忽。单就除草一项工 作之精粗,对于鲜叶收获,显然有不同。若误于季节,则生长更有显然差异,往往致收获大为减少。故经营完善之茶园,每年常举行深耕一次,浅耕达四五次之多。 至少亦行深耕一次浅耕二次。武夷岩茶之采摘,近今一年常仅采摘首春茶一次,或首春二春二次。且因茶园土质概属砂质土,土壤不易坚实,复因罔峦险峻,工作困 难,人工招雇不易,每年仅行深耕浅耕各一次,间亦有较勤谨茶农,于茶芽萌动时,加行春前一次除草,俗称为“打春草”。茶农对此次加工除草,并不以为此有益 于茶树之生长,却多以便利春茶采摘为目的。

1、芽前除草

时间:芽前除草之前适期为三月下旬及四月上旬,约于采首春茶前一个月。此时园中杂草因春日和暖,随茶芽之萌动,发生繁茂即予芟除。过迟则恐锄伤茶树之幼根,妨碍春芽之伸育。

方法:通常用阔板锄头,以不锄伤茶树细根为准,约深一一公分于表土浅之锄入,此时草根新生未长,如此深度已可将草锄弃,断其生机。同时可用锄头顺将株旁之土,锄三四锄头培壅株际,此工作进行甚速。勤谨工人每日可完成二三亩。

2、深耕

深耕作用:茶树属永年作物,固定生育于一定地中,若果栽种后未实行深耕,则土壤下层逐渐固结,空气不能透通,养分利用,因之减少,且根 无法纵横成网状之伸育,仅主根直生深层,地上树冠之旁枝因而不生,鲜叶产量大减。此时便须实行深耕,此对于衰老茶树,欲图恢复树势者,更为必要之工作。深 耕既可疏松土壤,增进养分之利,且因行深耕,将树之老根截断,使发新根。同时将园中杂草锄翻埋入土中,令其腐烂,增进土中之腐植质,为茶园中之天然肥料。

深耕期:深耕时期依茶树生育情形,最宜行之于秋后八月下旬至九月下旬之间。此时茶芽伸育迟缓,深耕时截断株根较无碍树之生育。武夷素不 采摘秋茶,是以每顾及工人招雇之便利(盖此间茶工全属江西籍每年制茶结束大部即还原籍)于二春茶采后十数日中茶工尚未遣散时,即开始深耕,通常自八月中旬 至九月下旬时,正为头二伏酷暑之时,茶农咸谓此时深耕,杂草可受烈日晒死,本地俗语有云“七月掘金,八月掘银,九月掘铜,十月掘铁”(月份系指农历)。意 即以农历七月为深耕最适期,此期中所掘之茶园,明年之收获有如掘金。十月掘园地者,所得为铁。金属中之贱货也。笔者二年来观察结果,认此时期深有嫌过早, 此时绿叶伸展未停,新梢正须充实,一旦缺少地下水供给,影响茶树生长不浅,惟茶农因为不采秋茶,故未直接见出其利害。

深耕方法:深耕时,先将株下之表土落叶杂草等掘开,放置于行间空地上,然后用锄头由近株根掘入,将底土全部翻开,披盖于行间表土之上, 曝露于园中,听受风吹日晒,使其充分风化。掘开之土,向株旁积放,植茶之一行间,逐掘成一巨大深沟,其深自二五公分至四O公分不等。高大之水仙,掘深至六 O公分以上。茶树主根,几全露现。生于树丛中之杂草,为锄头力所不能及者,遂用手抓拔以去,务使掘开部分之根际不附土块为止。向二旁掘开,行之中间,行沟 土块堆积达三四十公分之高,杂草悉数埋入堆土中,以促腐烂。如此深耕,笔者以为未尽合理。因上述深耕法,将地下三O公分深部分根群掘断,反使主根往下层直 生。又因时期过早,酷日之下,茶叶水分蒸发正盛,忽将地下水分供给减少,妨碍茶树生长在所难免。理应于近株际约为地上枝端垂直稍内向部位掘入为善。茶农对 于近株深耕法,所据理由即将耕土堆于行之二旁,留出行沟,可以积住雨水,冲入细肥土粒,直接增加根际肥料。此虽不无相当理由,然茶树根部吸收肥料,而不在 于主根,却在与树冠所披盖部分同等位置之网状须根间。

如上所述方法,菜茶栽植经五年以上之茶园,每年均举行一次。因菜茶自第四、五年起,始可开采,但初年深耕度比老园为浅。乌龙奇兰桃仁 等。茶树行深耕年限均与菜茶同。水仙则自第三四年即可开采,深耕开始期自当提早一二年。深耕工作于一茶园中完毕,再而次园,一园之中先自一行后及次行,山 坡则自山脚至山顶顺次而上。又深耕后之茶园,均停置任土壤风化达二个月之久,于十月中下旬开始覆土,俗称此项深耕工作为“打草”或“缴第一次锄头”。注: “缴字即费金钱雇工人之意”。

3、覆土

茶园经春耕后,二个月即行覆土,此项覆土工作,实际即包括茶树壅土、铲除秋草及茶园中耕之三项工作。山中茶农称此项工作为“冬山”亦称为“缴第二次锄头”,颇为适当。

时期:茶农对于茶树生育情形颇为明瞭,春季发生之茶叶,通常前一年八月下旬至十一月上旬霜降前分化伸育。茶树之壅土当应不失此时期,于 九月下旬至十月中旬举行之。武夷茶园均于此时期实行覆土。过迟霜降恐地下温度降低,根部受局部冻害,往往害致全树枯死。至少亦影响根之发生,芽之分化,鲜 叶收量的减少。当地茶农咸谓茶树须吃“十月小逢春”之水,并非无根据。

方法:深耕时所掘开堆积于株旁之耕土、覆土即用阔板锄头将土翻掘壅入株中。翻土时则表及杂草、落叶先翻入沟中株旁,然后将耕土壅满株间 根部,并如栽植时近株际留出凹形株穴,约深有八九公分,使茶树主干全部没入园土表面。壅土后,即将茶园全面施行中耕,将土块捣碎,耕耘深度约为二O公分左 右,使土壤松软,仍作成平畦,此项壅土工作,无异茶树之施用寒肥。

与覆土工作同时进行,有如茶园四处,杂草灌木之芟除,水沟之修葺,道路之修筑等,阶段式之梯园,在覆土时,尚应将上一段园壁上之杂草清除,将杂草埋入下园土中作为绿肥,务使茶园之中除茶树而外,别无他物。

于此尚应附带提及者,即山中四通八达之主要公共道路,虽非直接与茶园有关,但若因道路通过其茶园地段者,无论远近,概须由各该茶园所管 辖之包头负责修筑,此种道路,大部系石砌阶级,往往一修费金极巨。包头无法负担者,山主亦须负担,无从异说,如茶园散在各岩者,每年费在修路之人工为数确 为可观。

每岩茶园之深耕及覆土,二次工作所需人工,由于茶园集中与离散相差甚大。茶园集中者,每产一千斤茶者,第一次深耕所需数仅一六O—一七 O工,第二次覆土工则为一二O—一四O工,合计约二百八十余工。此以山水沟洞外厂一厂为例。如茶园零散者同一茶量,深耕费工在四百工以上,覆土工亦达三百 十工之多,此有如庆云岩一厂者。

兹将武夷制茶所所辖九岩茶园之深耕及覆土工数,与产茶比较列表于下,以示一般。

福建省示范茶厂武夷制茶所所辖九岩厂茶园

深耕及覆土工数与茶量比较表

由上表数字表示可知同一产茶量,所需工数相差有多至一倍以上者。茶园之集散以及茶树生育之好坏其所费成本之差别,实足骇矣。

版权声明:转载需注明转自www.bj-tea.com(北京茶叶网)。如果本网站侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入北京茶叶2000人交流QQ群:83631799,群内有来自原产地专业人员服务,保证有问必答。

北京茶叶客服微信号微信号:18726858391 云南北京茶叶客服QQ号QQ号:249785136
北京茶叶百科
北京茶叶百科
什么是小布岩茶 武夷山盛名岩茶,其产品主要分为:水仙、肉桂及大红袍和明丛=奇种这么五个系列。每个系列当中又分出很多不同的品质。那么这五大品
红茶
滇红 祁门红茶 信阳红 金骏眉 正山小种 金针梅 工夫红茶 政和工夫 坦洋工夫
绿茶
云雾茶 安吉白茶 信阳毛尖 西湖龙井 都匀毛尖 碧螺春 太平猴魁 黄山毛峰 六安瓜片 毛尖茶 蒙顶山茶
白茶
白琳工夫 寿眉 白毫银针 白牡丹 福鼎白茶 政和白茶
乌龙
台湾乌龙茶 肉桂茶 铁观音 水仙茶 冻顶乌龙 武夷岩茶 大红袍 老枞水仙
黑茶
黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 普洱茶 沱茶 砖茶
花茶
雨花茶 昆仑雪菊 花草茶 茉莉花茶 菊花茶 金银花 玫瑰花茶
黄茶
霍山黄芽 君山银针
其他
禅茶一味 藏茶 养生茶 有机茶 苦丁茶