北京茶叶茶叶百科乌龙茶武夷岩茶

单丛茶《海峡茶道》

摘要:有着奇香妙味的凤凰单丛茶,是采用独特的加工工艺制作而成的,具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。好友晓娟从广州带回各色香型的凤凰单丛茶十多款,从中挑选出4款她本人比较心仪的茶邀上三五茶友共同鉴赏一番,应邀到场的原福建省茶科所所长陈荣冰

有着奇香妙味的凤凰单丛茶,是采用独特的加工工艺制作而成的,具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。好友晓娟从广州带回各色香型的凤凰单丛茶十多款,从中挑选出4款她本人比较心仪的茶邀上三五茶友共同鉴赏一番,应邀到场的原福建省茶科所所长陈荣冰先生对这4款茶进行专业审评和现场打分。下面就让我们在陈先生的点评声中开启这扇充满奇香妙味的品赏之门吧!

  通天香

  很粗犷的干茶外形,像云南的大叶种茶呈条索状。叶尖的部分是黄绿色,越往根部颜色越深,从深绿转到褐色。由此外形可看出发酵程度轻,火功不高。闻干茶香,青熟的兰花香类似韵香型铁观音茶的干香。冲泡开来,茶汤呈青橙色,有清冽的玉兰花香(也有人觉得是栀子花香,搭配蜜香,故也称之为蜜栀香)。入口涩感明显,是因为发酵轻的缘故,所以张扬高香的同时,也不可避免涩感。挂杯香好,杯盖香呈现茉莉花香。有茶友评价说,这款茶像东方美人茶一样,叶底绿叶红边,油润肥厚,具有观赏性。

  专家点评:条索尚紧结;干茶香显、姜花香显持久;滋味醇香甘爽,山韵味明显。(98分)

  宋种蜜兰香

  相对于“通天香”,“宋种”的外形显得娇小许多。但是色泽乌黑,干茶带有明显的火味,和武夷岩茶很接近,制作上应该是采用了较高的火功进行烘焙。汤色橙红明亮,四款茶中其汤色最深,蜜香明显,涩感强烈,头两道茶汤偏花香,后面几道花香褪去。只余蜜香,水中有甜味,涩感转化快。杯盖香是带着火味的蜜香。

  专家点评:条索紧结油润;干茶香显、蜜兰香显,有山韵味。(92分)

  老树茶

  干茶外形和“宋种”一样。发酵程度也明显高于“通天香”。茶友小黄说,她寻访过广东凤凰山上的茶树,确实有看到大株的、很有年份的老茶树,枝干粗大布满青苔。不过这款“老树茶”应该不是采摘于那些古树,叶张小很多,而且古树珍贵,市面上应该罕见。闻干茶是炭火夹杂着红薯的甜香,水中带有青草味的花香。第一道水感生硬,隐约有生涩的苦味;第二道、第三道茶汤渐渐柔软转甜,始终有明显的涩感。清丽的花香和青苔的老枞味作为其品香特点也始贯如一。盛出叶底,白瓷盖碗中还余留淡淡的奶香。

  专家点评:条索尚紧结;干茶甜香显、蜜兰香浓郁;滋味醇厚有山韵味。(95分)

  乌岽单枞

  传统做法的岩茶干香,头两道汤水有涩感,第三道水便顺滑很多。水中有清甜感,也不乏水味,水里带香,很淡,要细细品味才能体会;带有蜜香,但并不纯粹,参杂着青涩的香水的气味。

  专家点评:条索紧结油润;干茶香浓郁、桂花香显;滋味浓醇、有山韵味。

  四款茶对比结果:通天香的香特别高,苦涩味也最重(和制作工艺有关);宋种蜜兰香入口水味甜;老树茶的口感最为强烈;乌岽单枞入口柔顺。在回甘方面,这四款单枞茶均表现不俗,转化快,唇齿生津。

版权声明:转载需注明转自www.bj-tea.com(北京茶叶网)。如果本网站侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入北京茶叶2000人交流QQ群:83631799,群内有来自原产地专业人员服务,保证有问必答。

北京茶叶客服微信号微信号:18726858391 云南北京茶叶客服QQ号QQ号:249785136
北京茶叶百科
北京茶叶百科
什么是小布岩茶 武夷山盛名岩茶,其产品主要分为:水仙、肉桂及大红袍和明丛=奇种这么五个系列。每个系列当中又分出很多不同的品质。那么这五大品
红茶
滇红 祁门红茶 信阳红 金骏眉 正山小种 金针梅 工夫红茶 政和工夫 坦洋工夫
绿茶
云雾茶 安吉白茶 信阳毛尖 西湖龙井 都匀毛尖 碧螺春 太平猴魁 黄山毛峰 六安瓜片 毛尖茶 蒙顶山茶
白茶
白琳工夫 寿眉 白毫银针 白牡丹 福鼎白茶 政和白茶
乌龙
台湾乌龙茶 肉桂茶 铁观音 水仙茶 冻顶乌龙 武夷岩茶 大红袍 老枞水仙
黑茶
黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 普洱茶 沱茶 砖茶
花茶
雨花茶 昆仑雪菊 花草茶 茉莉花茶 菊花茶 金银花 玫瑰花茶
黄茶
霍山黄芽 君山银针
其他
禅茶一味 藏茶 养生茶 有机茶 苦丁茶