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明前茶为什么是龙井中的极品?

摘要:明前茶为什么是龙井中的极品?

   清明采制的龙井茶,被称为明前茶。明前茶是龙井茶中的极品,异常珍贵。俗话说“早一天是宝,晚一天是草”,这是因为明前茶对于茶叶采摘时机十分重视,采摘极其细致,要求苛刻。

  1、只选择海拔800米以上茶园出产的茶

  由于800米以上,温差大,茶叶长的慢,各种营养成分吸收的多,口感更好。而且,这里的茶叶远离了化肥农药的污染、山高雾重,具备生长优质绿茶的自然条件,出产的茶叶汁浓味更香。

  2、没有一粒鱼叶

  采茶工都知道,采摘的鲜叶在验收时常常被要求返工,返工的原因是单芽采摘的鲜叶里混有少许鱼叶,必须将些在不经意间采入的鱼叶检拾干净,否则不得过磅计量。茶叶公司都是这么采的,西湖龙井明前茶的标准更加的严苛——“只要混入一粒鱼叶,就不合格!”

  3、必须手工采摘

  手工采摘比起机械采摘来说,缺点是费工,成本高。西湖龙井采摘标准要求高,不让用机械采茶,只用手工采茶。采茶工有时会为选择最好的几片鲜叶,一般需要来回走几十米。明前的头次采茶,就是摘采茶树上的二叶包一芽,为了不伤茶树,只能用拇指和食指去一颗一颗地摘采,而且不能随手抓,采摘时也不能有老叶。一个熟练的采茶姑娘,每天最多也只能采摘嫩芽十二两。

  4、只在晴天、清晨至上午时间采摘

  早上带露采摘最好,清早,山上的空气极为清新,露水的芬芳还留在枝叶上,所采茶叶方为上等。因为茶叶表面的露水对采摘下来的茶叶有一定的滋润、保鲜作用。如果没有露水,容易干瘪枯萎,品质自然就不太高。

  中午采摘次之,阴雨天气不宜采摘,否则茶不香。若遇雨天或多云的晴天都不采,一定等到晴天才可摘采。采茶人几乎在凌晨就赶到茶园开采,一个上午,摘采的茶叶一般只能盖住背篓的底部,就是灵巧的采茶工.采一天的茶也不够一斤。一斤新茶有六到七万个芽头。

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