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正解篇:什么是真正的金骏眉茶?

摘要:金骏眉是什么茶?金俊眉是什么茶(注意:金俊眉的说法是错误的)金骏眉是武夷特种红茶,红茶是全发酵加工,大约9成发酵,和传统正山发酵有所不同,保留一成不发酵是为了保留金骏 眉茶芽的鲜爽,大家众所周知,龙井等绿茶是采用芽尖制作,绿茶就是鲜爽茶类的代

金骏眉是什么茶?金俊眉是什么茶(注意:金俊眉的说法是错误的)

金骏眉是武夷特种红茶红茶是全发酵加工,大约9成发酵,和传统正山发酵有所不同,保留一成不发酵是为了保留金骏 眉茶芽的鲜爽,大家众所周知,龙井等绿茶是采用芽尖制作,绿茶就是鲜爽茶类的代表。金骏眉红茶温性,具有暖胃保养的功效,最适合女生喝。现在金骏眉非常受 办公室白领丽人的欢迎,这得益于金骏眉的香悠甘甜和金骏眉的功效和保健作用。

金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内,海拔1500-1800米高山的原生态小叶种野茶的茶芽为原料,采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶,即为金骏眉。主要出产于武夷山市星村镇桐木村,成本高,原料少,产量低造就了正山小种这一中国顶级红茶品种,金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师 傅全程手工制作,每500克金骏眉需五万多颗芽尖。

正山金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀 挺亮丽。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。当然金骏眉价格比一般的正山小种红茶要高的多。

什么是正山金骏眉

金骏眉是红茶,是茶叶,其品质或说内质特征离不开茶树及其生长环境,因而金骏眉的独特品质的另一个关键就在于作为自然环境条件的“正山”。正山指以桐木关为中心,海拔800米以上,基本与武夷山国家级自然保护区的范围叠合的高山区域。

1979年自然保护区的成立,保护了“正山”区域自然生态的完整,生物链的完整不仅为保护区赢得了“东南植物宝库”、“蛇的王国”、“昆虫世 界”、“鸟的天堂”等赞誉,更为茶树的生长提供了独一无二的生态环境,无需施肥,不打农药,茶叶为纯天然的有机茶,且海拔在800米以上的茶山土壤给予了 茶叶十分独特的品质,这些品质在传统正山小种红茶之中体现不足,是因为正山小种的烟熏工艺过滤掉了这些茶叶内在的特质,而金骏眉在工艺上,一方面正好革新 了烟熏工艺,使得茶叶的这些内在品质得以保存。特别是芽尖因为吸收了主要养分而特色更鲜明,金骏眉就是用数万粒具有这些独特品质的高山茶芽尖手工制作而 成,因而在外形上,细小而紧秀,金黄黑相间,色泽独特,汤色金黄,其香味口感则更为鲜明,不仅具有高山岩韵,更充盈了天然的兰花香、薯香和蜜香,口感畅顺 甘美。这些引人入胜的独特品质,使金骏眉一入市场立即红火,并迅速带动了红茶热,不能不说是归因于“正山”的独特性。

同时,因为是“正山”,所以金骏眉具有了稀有性,虽然市场上号为“金骏眉”的茶叶不少,但具有“正山”品质的却同样稀有。我们从 创制到进入市场,给金骏眉的定名都是“正山堂”,突出的就是“金骏眉”的“正山”特征,也即其原产地的独特而健康的自然生态,及传承了四百余年的世家工 艺,正宗不二,品质唯一。

金骏眉是武夷山小种红茶的顶级产品,金骏眉的发明标志着小种红茶这一世界红茶鼻祖的重新崛起。 金骏眉也就是说,金骏眉让中国认识了武夷山的正山小种红茶,也拯救了正山小种红茶,为中国红茶复兴有着巨大的贡献。也从侧面反映,像这样的名优茶叶,如果 要符合现代市场经济,让消费者接受,突破创新是非常有必要的。在中国市场,金骏眉和大红袍占据高端茶礼市场份额,最贵的金骏眉价格在数万元一斤。在金骏眉 面世之前,武夷山正山小种红茶大多用于出口英国,早在18世纪,武夷红茶就是最受英国人欢迎的茶叶,正山小种红茶就是武夷红茶BOHEA,最近才在国内市 场受欢迎。

近几年来,武夷山金骏眉红茶一举占据中国高端茶礼市场,各大城市的街上都可以看到很多出售武夷山金骏眉,大红袍专卖店,各大媒体报纸也纷纷报道天价金骏眉 的消息,一斤数万元的金骏眉茶叶的价格不禁让人好奇,我们武夷传承在武夷山,很多外地做茶的茶友在问金骏眉是什么茶呢?

什么是真正的金骏眉茶?武夷山正宗桐木村金骏眉茶简述

金骏眉茶,首创于2005年,由北京张先生、孙先生、武夷山正山茶业的江元勋先生、骏德茶业的梁骏德先生 等共同研制成功。金骏眉茶青为野生奇种茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的桐木关,6至8万颗芽尖方能制成一斤金骏眉 茶,结合正山小种传统工艺,全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。金骏眉茶外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。金骏眉是按照武夷山正山小种红茶茶叶的品质及采摘的标准不同,又分为金骏眉、银骏眉。银骏眉是由金骏眉的出现而产生的,其品质略次于金骏眉,金骏眉银骏眉都是属于武夷山正山小种红茶。金骏眉为小种红茶芽尖制作成的正山小种;银骏眉为小种红茶一芽一叶制作而成的正山小种红茶。

金骏眉茶价格金骏眉创制后,一上市就一炮而红,其价格就一路攀升。各大媒体报纸纷纷报道,武夷山茶叶网就”金骏眉价格 金骏眉茶叶价格成本解密 “做过专门的报道,从人工费用、金骏眉茶青原料价格、制作风险高加工费和高端茶礼市场需求四个方面解密武夷山金骏眉茶叶价格高昂的因素。

由于缺乏界定标准,因此非武夷山桐木关生产的所谓“金骏眉茶”还不能被称为假冒伪劣商品。不少人仅强调制作工艺,而淡化了金骏眉茶的原产地、制作原料等因素。因此,不少不法茶商将滇红、坦洋工夫及贵州武汉等地的绿茶等做成的红茶也称为金骏眉。但是,原材料的不 同,导致同样套着“金骏眉茶”外衣的红茶,价格上各有千秋。这也正是市场上出现几十到几百元金骏眉的主要原因,以竞争激烈炒家云集的厦门为例,大红袍价格和金骏眉银骏眉价格有高有低,甚至有60元的伪劣仿制品。市场上有不少采用金毛猴、坦洋工夫等原料制作而成的所谓的‘金骏眉茶’,但是,这些劣质的所谓”金骏眉茶”在泡的过程中,出汤特别快,汤色非常红而且混,不耐泡,而金骏眉可用沸水冲泡十次以上。
目前,武 夷山方面已开始针对金骏眉制定标准,预计明年推出。据他透露,该标准将重点对金骏眉的产地进行界定,一旦这一标准建立起来,非武夷山桐木关生产的”金骏眉 茶”就可被视为假冒伪劣商品。

武夷山正宗桐木村简介

桐木村村有山林面积31.5万亩,其中竹林3.8万亩,茶园4307亩,人口l578人,392户,有12个村民小组,33个自然村,散落的分布在南北长35公里,东西宽25公里的桐木大峡谷断裂带内,平均海拔800米。桐木村位于武夷山风景名胜区九曲溪头,地址闽赣交界,距市区65公里。

八十年代末,保护区管理局利用该地独特的自然资源优势,与华东最高峰黄岗山相结合,开发了武夷山自然保护区生态旅游线路,主要游览景点和项目有:桃源谷,自然博物馆,野生动物救护中心、黄岗山草甸,天然氧吧吸氧(该处空气负氧离子含量为全国最高地方之一),林中漫步和嘻猴活动等。接待游客设施有:小区宾馆、桐木村民农家楼、避暑山房、自然山庄等十多家农家酒店和餐馆。十九世纪英国人曾在桐木村进行长时间的考察,并偷师学艺把红茶工艺带到印度大吉岭;桐木村95%以上村民信奉基督教,桐木村村部旁有一座教堂,是上世纪初美国传教士在桐木村组织教民盖建的,面积约300平方米,门口留有一口l924年多尼加共和国制造的铜钟,目前已恢复教堂的传教活动。

桐木村地广人稀,山高谷深,空气湿润,雨量充沛,有极为丰富的动植物资源,因此,l979年国务院在此设立了武夷山国家级自然保护区。这里属典型的亚热带季风气候,由于地理位置,地形地貌以及气候条件的独特性,给众多的植被创造一个生气繁衍的优越条件,所以动植物种类繁多,这里是中国东南大陆现存面积最大,保存最完整的中亚热带森林生态系统,是生物物种资源的宝库,因此被中外生物学完誉为“绿色翡翠”,“蛇的王国”,“鸟的天堂”,“昆虫世界”,“世界生物模式标本产地”,是具有全球生物多样性保护意义的地区,1987年被联合国教科文组织“人世与生物圈”国际协调理事会接纳为世界生物圈保护区;l999年又被联合国教科文组织确认为“世界文化与自然遗产地”,成为了国际着名的森林生态系统自然保护区。

桐木村是世界红茶发源地,该处的正山小种红茶具有悠久的历史,据清董天工《武夷山志》(1751年)《物种篇》“茶”中记载正山小种其名称源自武夷岩茶系,从半发酵茶类演变而来的一种全发酵红茶。正山小种红茶约在十八世纪中叶创制崇安县(武夷山市)桐木关一带所产,称为桐木关正山小种,由当地农民采用揉烘,发酵与培烤相结合的工艺创制而成,产量不高,历史上曾远销英国,成为英国皇家的御前珍饮,该茶由于茶味浓郁、独特,具有桂圆汤香,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。
毛竹、茶叶是桐木村的支柱产业,这里的村民主要以竹、茶生产经营为主要经济收入。全村现有4家私营企业(其中2家加工经营竹类产品,2家经营加工正山小种红茶)和20多家毛竹、茶叶加工厂,竹类产品主要有:竹串、竹地板、竹筷、竹凉席、竹类竹工艺品等)。产品主要通过公司加农户的生产经营模式进行销售。土特产有:纯天然蜂蜜、香榧。

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