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中华茶苑茶名趣谈《养生月刊》

摘要:中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶历史悠久,中华茶文化源远流长。中国唐代茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部全面论述茶叶的专著。中国茶叶种类之齐全,茶叶花色品种之繁多,是世界上任何一个产茶国都无法与之相比的。当您手捧一杯香茗悠闲地品尝时,

  中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶历史悠久,中华茶文化源远流长。中国唐代茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部全面论述茶叶的专著。中国茶叶种类之齐全,茶叶花色品种之繁多,是世界上任何一个产茶国都无法与之相比的。当您手捧一杯香茗悠闲地品尝时,您可曾想到各种茶叶的名称是如何命名的呢?

  茶叶的名称命名方法很多,有以形态特征命名的,如毛峰、龙须、紫笋、雀舌、瓜片、银钩、仙人掌、雪莲、松针、云雾、眉茶、珠茶、银针、毛尖、银猴、峨蕊、翠螺、银梭、剑毫、银峰等;有以色、香、味的特点命名的:如以色泽命名的茶有蒙顶黄芽、温州黄汤、敬亭绿雪、仙居碧绿、白毫银针、绿牡丹、井岗翠绿、恩施玉露、安吉白片等;以香气命名的茶有舒城小兰花、武夷肉桂、云南十里香(又名宝洪茶)、竹筒香茶、黄金桂、茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶等;以滋味命名的茶有江华苦茶、南安石亭绿、安溪桃仁等;有以茶树品种来命名的茶,如奇兰、乌龙、梅占、水仙、黄棪、铁观音、毛蟹、佛手等;茶名中加进产地的茶叶,其数量相当多,如西湖龙井,太平猴魁、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、休宁松萝、庐山云雾、南京雨花茶、信阳毛尖、顾渚紫笋、六安瓜片、麻姑茶、古丈毛尖、涌溪火青、凤凰水仙、南糯白毫、普洱茶、狗牯脑茶、六堡茶、古劳茶、海马宫茶等:有根据民间传说而起名的茶,如周打铁茶、大红袍、水金龟、龙舞茶、水仙茸勾茶等;有经名人品赏后由名人命名的茶,如清康熙皇帝巡视江南时亲自定名的洞庭碧螺春,陈毅元帅视察四川时所起的峨眉竹叶青茶;有以纪念与某茶有关的古人或名人而以古人或名人的名字命名的茶,如文君嫩绿(卓文君)、昭君毛尖(王昭君)、西施银芽(古代美女西施)、太白银毫(唐代诗人李白,字太白)、老竹大方(明代僧人大方)、和森茗翠f革命先驱蔡和森)、沫若香茗(郭沫若)、觉农舜毫(当代茶圣吴觉农)等;有以采制季节不同或采摘茶树鲜叶的时间不同而命名的茶,如春茶、夏茶、秋茶、明前茶(清明前的茶)、雨前茶(谷雨前的茶),云南的春蕊、春尖,福建安溪的秋香、冬片:有以茶叶不同的销路而命名的茶,如内销茶、外销茶、边销茶(一般把黑茶制成的紧压茶称为边销茶)、侨销茶等;有因制作工艺技术不同而命名的茶,如绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶、花茶、袋泡茶、速溶茶、紧压茶、罐装茶、固形茶等;有以形状似砖块茶名中带有“砖”字的茶,如茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等。

  有时虽然茶类不同,但也可能有相似或相同的名称,如绿茶中的云南沱茶和黑茶中的普洱沱茶;绿茶中的双龙银针、黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针;绿茶中的信阳毛尖、都匀毛尖,黄茶中的鹿苑毛尖和沩山白毛尖;绿茶有绿牡丹,白茶有白牡丹;黑茶有普洱茶,绿茶则有普洱方茶;绿茶有莲芯,青茶也有莲芯;红茶有龙须茶,清茶则有八角亭龙须茶。

  中华茶苑茶名可谓千变万化,五彩缤纷。品味茶名得本身就是一种茶文化的熏陶和茶文化精神的享受。

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