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武夷山岩茶大红袍《辽河 2006年第9期》

摘要:我不喜欢喝茶,也不注意有关茶的一切。无意中,我被报纸上先后发表的两条茶的新闻所吸引和震惊:一条是在国内茶品拍卖会上,20克大红袍茶叶拍卖到国内茶品的最高价18万元;另一条新闻是武夷山政府把现存的6棵第一代大红袍茶树,向人民保险公司投保一亿元

我不喜欢喝茶,也不注意有关茶的一切。无意中,我被报纸上先后发表的两条茶的新闻所吸引和震惊:一条是在国内茶品拍卖会上,20克大红袍茶叶拍卖到国内茶品的最高价18万元;另一条新闻是武夷山政府把现存的6棵第一代大红袍茶树,向人民保险公司投保一亿元,保险公司应保。什么样的大红袍茶?怎么这样的精贵?!我趁有机会到福建,怀着莫大的神秘和好奇,特地来到了大红袍茶的产地——武夷山,探寻它的奥秘……

  在别人的指点下,我看见在武夷山九龙峡谷一处高高的岩石上,有几株看似非常普通,不太惹人注意的树,那就是大红袍。没有想到,这几棵珍贵的茶树,在五、六十年代,每天都有解放军战士在这里轮流站岗,日夜守卫着。如今在采摘时,有专人负责监督记录每片茶叶的去处。

  这种被誉为“茶中之王”的大红袍茶树,它生长的条件非常特殊。它是生长在武夷山九龙峡谷的峭壁风化的岩石上。这里的人们说,茶树生长“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”就是说最好的茶一定长在风化岩上,大红袍茶树生长的岩石峭壁,常年有小溪流水滴落,滴在大红袍茶树的根部。太阳照射的时间很短,气候变化不大。悬崖上有落叶、枯蕈不断地掉下来,变成腐殖土。只有这些,适应大红袍茶树生长的独特环境,才能制成优质的大红袍茶叶,并使它具有独到的品质和卓著的药效。

  大红袍的名字,有360多年的历史了。这个名字的由来,在民间有很多的传说和故事。有的说,一位进京赶考的秀才中途得了病,在武夷山遇到天心庙的老方丈,用生长在九龙寨的神茶,治好了这位秀才的病,使得他及时参加了考试。后来这位秀才考中了状元,为感谢神茶救命之恩,这位秀才回到武夷山,脱下身上的大红袍,披在神茶上,后人便把这茶树取名为“大红袍”。还有的传说,康熙皇帝巡视江南之际,因水土不服,卧床不起,诸多良医,献策配方,都不能治好他的病。后来,有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙皇帝一喝,病就好了。当康熙皇帝得知这种功效神奇的茶,是武夷山生产的时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以表示谢意。因此,把这茶树叫“大红袍”。

  大红袍在茶品中始终名列榜首。乾隆皇帝喝过大红袍茶后,情不自禁地写了两首诗句,赞扬说:“就中武夷品最佳,滋味清和兼骨鲠。”那时,茶农经常举办斗茶,评选出茶中之最。咸丰年间,大红袍就确立了茶王的地位。

  现在,大红袍第一代仅有的六株茶树,每年产茶叶只有8两。这种茶我们是喝不到的,如能喝上第二、三代大红袍的茶,就非常的不易了

   有趣的是,由于大红袍茶树生长的位置很高,很早以前,人无法攀登上去,只能训练猴子来完成采摘茶叶。如今有各种各样的现代化攀高工具,几乎是无所不能了,采摘大红袍茶叶是不在话下了。

  大红袍采摘时,要举办隆重的仪式。每年清明节前,惊蛰那天,在武夷山大红袍树下,别有一番热闹景象。可惜我来晚了,没有亲眼看到祭茶仪式。据说这种仪式先由德高望重的茶农宣读祭茶文,祭文里写到:“维神,默运化机、地钟和气、物产灵草,先春特异,石乳留香,龙团佳味,贡于天下、资尔神功,用申当祭。”宣读完祭文,将一件红色袍子披在半山腰的茶树上。据说,这个祭祀从唐代就开始了,武夷山茶人,认为茶是“天涵之,地载之,人育之”,是天地之间的圣物。在每次采摘茶叶时,他们怀着感恩的心情,一定要把最新的茶叶供奉给地仙。所以,“武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙”成了武夷山茶文化中的一种习俗延续并流传着。

  走在武夷山里,随处可见大小成片的茶树和各式各样的茶坊。听说,在武夷山里居住的人家,家家有茶树,家家产茶叶,家家卖茶叶。

  我在当地入的带领下,来到半山腰的一座二层楼的茶坊。这个小楼房后紧靠着山,房前有个很大的院落。屋里的主人看见有客人来了,微笑着走出来,热情地招呼着我们,并给我们介绍着武夷山岩茶的品位和特点,领着我们参观他家生产茶的地方。对这些,尽管我不太懂,但,也饶有兴趣地跟着主人看看这看看那的。随后,主人叫来一位茶艺姑娘把我们带到楼上的茶室,开始品茶。

  这位长着宽宽的额头、皮肤嫩白细腻的茶艺女孩,大约有十七八岁。满脸洋溢着青春的光彩。她身穿那种蓝底带小白花斜襟的民族小衫,走起路来轻飘飘的,很是好看。她一边向我们做着示范,一边慢条斯理地说着品茶的要领。听她讲,我才知道,品茶要五官并用,六根共识,眼、鼻、喉、舌、嘴,意,所有器官都要调动起来。要用眼睛去看茶叶的颜色,用耳朵听关于茶的讲解,用鼻去闻它的气味,用心去感受茶的岩韵。真想品尝它到底是什么味道,那就把它喝了,感受它那种妙不可言的清、香、干、活的滋味。“武夷奇秀甲天下,武夷岩茶分外香”,真没有想到非常简单的喝茶,竟变得这么复杂而有韵味。我琢磨着茶姑讲的那些要领,端起茶杯,斟酌品茶的感觉,享受在与茶中之王——大红袍的零距离接触中。尽管我们品的是大红袍的后几代产品,但也感到韵味无穷。

  苏轼在武夷山品茶时兴奋地说:“我官于南今几时,尝尽溪茶与山茗。胸中似记故人面,口不能言心自省。森然可爱不可慢,骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道,啜过始知真味永。”朱熹是武夷山人,他品茶后也赞美说:“武夷高处是蓬莱,采取灵芽手自载。地僻芳菲镇长在,谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉,锦幛何防为客开。咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆。”可见,他们都被武夷山的大红袍陶醉了。

  还有很多很多历史名人曾在这里留下足迹,留下诗文。我想,他们不仅仅是来品茶,他们也是在品武夷山的神韵,品武夷山的文化,品武夷山人的真情。

  武夷山的茶是生长在岩石上,所以统称为武夷山岩茶。大红袍是武夷山岩茶中的精品。武夷山岩茶的历史非常悠久,它在我国茶叶发展史上占有重要的地位,早在南北朝时,就闻名于世,具有“臻川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”的赞誉。

  由于大红袍生长在群山沟壑之中,风化岩壁之上,承丰壤的滋润,再加上武夷岩茶有悠久的传统制造工艺,岩茶独有“岩骨花香”的岩韵,“饮后齿颊留香,香高而悠远;喉底回甘味,味醇而益清。”清醇、和静、苦后而甘的本性,使常饮武夷山岩茶的人,健身美容、延年盏寿,它的“清、和、淡、静”的美德,与我们追求高尚的人生观,追求修身养性,陶冶情操、开阔境界是一脉相承的。

  现在,联合国把茶叶作为健康饮料,已经列入日程。曾在1607年,荷兰有一家公司把大红袍、武夷山茶传到欧洲后,茶改变了世界人民的生活。欧洲人认为茶是最文明、最有诗意的饮料。他们把我们中国茶称作快乐之饮、健康之饮、灵魂之饮。

  在武夷山,我体验了以大红袍为代表的茶文化,感受到了中国茶文化的神韵和内涵,养廉、雅致、励节与积极的人世操守,秩序、仁爱、敬意与友谊的规范,无一不在其中。茶文化的精深、博大是人的精神情操的体现。

  饮茶,从茶之味到人生之味、宇宙之味。品茶给了我超凡脱俗的境界和感觉。从此,我喜欢喝茶,尤其是武夷山的岩茶。

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