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茶意人生

摘要:在中国5000年的文化中,茶始终有自己独特的位置。茶之源、茶之器、茶之煮、茶之事,一部部《茶经》、《茶典》,总也说不完、说不透。我想。人们敬茶爱茶。不仅仅是爱茶的颜色与味道,更可能是爱它的精神。精神层面的东西,内涵总是那般的深厚,越说越意犹未尽

人与茶之间,总有那么多相似的地方。

茶临人世,需要春雷的呼唤。春雨的滋润,春阳的沐浴。“清明前,摘不得,清明后,忙不歇”。茶正出落得清清秀秀、香气袭人时。一双双带着爱抚、欲望、欣赏的手来了。只那么轻轻一掐,茶的长势顿时戛然而止。蓬蓬勃勃的茶,就这样遭遇了生命的第一道挫折。

采下的茶不管是制作红茶还是绿茶,都需要经过杀青。“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”。这些工序对于年轻的生命来说,真可以用残酷来形容。有一种茶叫“瓜片”,摘下的嫩叶放进烧得通红的锅里,噼啪作响,茶叶经过这般“炮烙”,立即呈奄奄一息状。然而,在炒茶人心里,这只是“瓜片”成长的第一步。“瓜片”接下来要经历的刑罚是“作型”和“拉老火”,萎蔫的茶叶放进另一口温度稍低的锅里,用没有竹叶的竹枝刷不停地翻动,翻至最后,片片茶叶都呈“瓜子”状,接着。将这些瓜子般的茶叶放在一个竹篮上,而竹篮下是烧得熊熊的炭火。茶叶在炭火上烘一两分钟后,就有人移开竹篮。放于另一盆炭火之上,如此反复不歇。在移放的过程中,可怜的瓜片们总算得到点喘息之机。

炒好的茶叶也不必立即就喝。而是放在各种容器里储藏一些时日,科学上说,刚炒好的茶叶中的“碱”很厉害,喝了对人没好处,于是。茶在受到“火刑”之后被短暂地冷落了。一些时日过去,取茶来泡,不同的茶需要不同的水温,有的需要70℃,有的需要90℃甚至100℃,不管怎么说,都是将面目全非的茶叶投入到热水中,看茶叶在水中的翻滚状,你难道不知道它们是在做痛苦的挣扎?

然而,经历了这般水深火热的磨难之后。茶的优秀品质终于被揭发出来,清新的、浓烈的、酽酽的、幽幽的茶香跟着人类的历史一起。一走就是几千年。

只要稍稍接近茶的人都知道。茶最好生长在自然状态下。且越是云遮雾罩、不见天日的地方,所产的茶质越优。中国文化与神话中的茶,都生长在高山的石崖上,而现实生活中,这种茶也确实最好。那种靠人工施肥、浇水、治虫等精心培育出来的茶,放在嘴里喝。不仅一点香气也没有,还会冲淡人喝茶的兴致。

在中国5000年的文化中,茶始终有自己独特的位置。茶之源、茶之器、茶之煮、茶之事,一部部《茶经》、《茶典》,总也说不完、说不透。我想。人们敬茶爱茶。不仅仅是爱茶的颜色与味道,更可能是爱它的精神。精神层面的东西,内涵总是那般的深厚,越说越意犹未尽。就像好茶,越品。越能品味出它非凡的一面。

认真地想一想,人生与茶何其相似,也许,如茶的人生才是真正意义上的人生。

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