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北京茶楼里的茶咖香

摘要:一品多味的北京茶咖,让我似乎进入了东方与西方两个世界,其美韵无比,难怪北京人那么喜欢茶咖。 有创造性地引用外来品饮方式。这是“洋为中用”的最佳选择。外国的月亮与中国的月亮一样的圆,但我们要选的是,外国月亮最圆时的那种美景,当这种美景与中国

就茶界来说,全国茶馆最多的城市,成都应是首户。而茶馆里,品饮变化较快的,应是北京。何也?因为北京从旧时开始,就是一个新新世界,“租界”的西方品饮文化从旧时起,就不断地冲击着比较传统的中式品饮文化。如果说。上世纪初的北京滩咖啡飘香,代表着那时的西方品饮文化对中式品饮文化的冲击,那么,新世纪初的茶咖,是这个冲击的继续。说准确点。是国人改良了西方品饮文化为中用。把咖茶改成了茶咖。

所谓茶咖。就是往茶里加入咖啡,与奶茶一样,是一种混合茶饮品。

我到北京时。朋友请我喝茶咖。这是近年来北京新兴的一种茶饮品。这种茶饮品,原创于英国人。英国在北京的咖啡、茶业主,最先是为了迎合爱喝下午茶的英人,他们以咖啡为母本,在喝咖啡的过程中,不断加入红茶,使原先喝咖啡只有一种味道。变成了既有咖啡又有红茶的多种味道。英国人的这种创新,立即得到一些爱喝下午茶的中国人的喜爱。于是乎,北京茶馆的老板们。也推出了中国式的茶品新产品,即茶咖。虽说都是“茶咖”那两个字。但意味却大所不同。英式的咖茶,是以英人爱喝的咖啡为母本,先品传统的咖啡,再品西东结合产品咖茶。而茶咖却相反。是以红茶为母本,国人先品传统的红茶,然后再品加入咖啡的茶咖。茶咖这个茶饮新产品一推出,就得到爱追新潮的北京人的欢迎。

我原先只喝过奶茶,在北京时,朋友请我品了茶咖。我们是在北京淮海路一家茶楼品茶咖的。刚走进茶楼,我就闻到了一阵咖啡的香味。因为在饮品中。咖啡的香味是包不住的,不论是冲泡的咖啡汤。还是未冲泡的咖啡粉,都一样的香味诱人。因为喝茶咖之前。朋友只是说请我去喝茶。我问朋友,北京的茶馆经营咖啡?朋友笑说,我今天请你品的是茶咖,当然有咖啡啦。

尽管茶咖是一个中西结合的产品,但茶楼的装饰与服务则是中式的。一坐下,一位身穿古式服装的“仕女”服务员小姐就款款碎步依依飘到我们面前,柳眉细腰,樱桃小嘴。古色古香,使我宛若进入了古时的茶楼。先生,请问你们喝什么?小姐就连说话,也是那么的动听,就像小鸟在唱歌。我们喝中式茶咖。朋友说明来意。没多久,小姐端来两杯红茶。

我们品红茶,站在不远处的小姐,没多久就手持咖啡壶走了过来,轻声地问,先生。要加咖啡了吗?朋友点头,小姐立即往我们的茶杯里加入了少许咖啡。朋友说,茶咖最有意韵的是每加一次咖啡,味道就会变化一次。刚才我们品的是正宗红茶,现在要品的是浓红茶混合浓咖啡,而且是茶多咖啡少的那种。我感觉到正宗的红茶滋味里。多出了一点咖啡的芳香。又过了大约十分钟,小姐又来了。她又住杯里加入了一点咖啡,朋友说,现在的滋味,又和刚才不同了。现在可是红茶与咖啡正比例哟。品了一小口,我只感到红茶与咖啡两味共存,两味共托、共香。又过了不久,小姐再次往我们杯里加入咖啡。朋友说。这回可是咖啡多,红茶少了,你再品品,滋味如何啊?哎,完全变了味。浓浓的咖啡味道里,荡漾着淡淡的红茶清香……

一品多味的北京茶咖,让我似乎进入了东方与西方两个世界,其美韵无比,难怪北京人那么喜欢茶咖。

有创造性地引用外来品饮方式。这是“洋为中用”的最佳选择。外国的月亮与中国的月亮一样的圆,但我们要选的是,外国月亮最圆时的那种美景,当这种美景与中国月亮最圆的美景相结合时,世上又多了一种“圆月亮”美。这种“圆月亮”美,将受到人们的欢迎。

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