北京茶叶北京茶百科北京茶馆

北京郊区的老北京野茶馆

摘要:过去北京到处都有卖茶水的茶馆,早期的是大茶馆,后来又有清茶馆、书茶馆、茶酒馆和野茶馆。过去茶馆多,可能与过去闲人多有关系。像清代的旗人,俗话在旗的,不管大人还是孩子,按月都可领到一定数量的钱粮禄米,所以闲散人员多,一天无事可干,养尊处优。

过去北京到处都有卖茶水的茶馆,早期的是大茶馆,后来又有清茶馆、书茶馆、茶酒馆和野茶馆。过去茶馆多,可能与过去闲人多有关系。像清代的旗人,俗话“在旗的”,不管大人还是孩子,按月都可领到一定数量的钱粮禄米,所以闲散人员多,一天无事可干,养尊处优。另外,汉人和其他少数民族的人,除去在官署衙门应差的外,大多数人没有固定工作做,都是有活儿干,没活儿歇,因之,闲人众多。这些人没事就在茶馆泡上一壶茶,聊天、下棋或听评书。

 

野茶馆就是开在荒郊野外的茶馆。有土房两三间,有的圈起个篱笆当墙。茶具都是粗瓷粗碗,如果客人没带茶叶,野茶馆预备了“满天星”(碎末),好的就是高末儿。

提起野茶馆,不由得回忆起儿时的往事,大约70多年前,我也就是七八岁时,正在私塾学馆读书。一个夏季初一的日子,学馆放假,父亲带我出东便门去招老千(蜻蜓),曾在大通桥野茶馆歇脚喝茶。

我清楚地记得这个野茶馆在通惠河南河畔大通桥西侧,坐南朝北有两间草房,外边搭着天棚(席棚),天棚下有几个用土坯垒起的茶桌,每个土茶桌旁都放着四五个木方凳,茶壶和茶碗都是粗瓷的。这个野茶馆里只有一老一少两个人张罗茶客,替茶客沏茶续水。当时,正当中午,天气炎热,但是,坐在天棚下,面对滔滔不断、清澈见底的通惠河水和两岸飘荡的垂柳,清风吹来,顿觉凉爽。就是这样一个夏季盛暑最佳纳凉处,而茶客却寥寥无几,仅三两人而已。我父亲问这位老茶倌,这样有河,有花草树木,有鸟叫蝉鸣,乘凉喝茶的好地方,为什么茶客很少?老茶倌哀叹一声说,我们这个茶馆过去曾红火过,东便门关厢一提大通桥茶馆,人人皆知。这个茶馆是我父亲在咸丰五年(1855年)开办的。当年,有漕运和二闸,游客众多时,我们这个小茶馆从每年清明节气起,直至立冬节气,天天都是茶客满棚。买卖忙时,我们这小茶馆伙计最多用过4个。光绪年间,漕运停了,进入民国,北京城里的什刹海荷花市场、中南海、北海、中央(中山)公园等都开放了。城里的有钱人谁还到这野地来呀!现在到我们这小茶馆喝茶的人,只有掬蛐蛐的、粘知了的、熬鹰的、押鸟的和您这样带孩子招老千玩的。所以,买卖不好,凑合干吧!

当时,在座的就有一个“押鸟的”。押鸟就是让甲种鸟学乙种鸟叫音。所以也叫给鸟押音。这位茶客养了两只百灵鸟。养百灵的讲究叫“十三套”,就是学十三种声音:麻雀闹林、母鸡下蛋、猫叫、沙燕叫、狗叫、喜鹊叫、红子叫、油葫芦叫、小车子轴声、水筲铃叫、苇扎子叫、胡伯劳叫和鹰叫。当时在头闸(大通桥)至二闸一带,经常有鹰盘旋,时而高空,时而低飞。有时一只鹰捉到一只小鸟,另一只鹰去夺,发出嘶叫之音。所以,经常有养鸟之人在这个野茶馆边喝茶边给鸟押音。这位茶客养的百灵叫得很好,但只会叫十二种声音,缺“鹰叫”。所以他更是这野茶馆的常客了。

可惜,1937年,“七七事变”后,东便门大通桥野茶馆就不存在了。

另一令人怀念的野茶馆位于朝阳门关厢的菱角坑北侧,因它的北侧有个葡萄园,里边葡萄架一架连着一架。又因为野茶馆哪有正式字号,所以游人将旁边的葡萄园和它连在一起,都叫它“葡萄园野茶馆”。有人可能想,葡萄园野茶馆如此简陋,去喝茶的人可能都是赶大车、“赶脚的”等卖力气的粗俗之人。其实不然,因为它离城近,出朝阳门或出东直门,走不太远都可到葡萄园野茶馆;又由于这里西临护城河,北是葡萄园,南是长满荷花野草的菱角坑,东是大道,环境幽雅,所以,每至夏季经常有些文人墨客在此对弈,吟诗,猜谜语等。

麦子店野茶馆则在朝阳门关厢的东北,东直门关厢的东南。在民国年间,这一带是很荒僻的野地。由于这一带地方是小麦产地,故有“麦子店”之称。麦子店野茶馆旁边有砖窑,砖窑挖土打坯烧砖,附近形成一个个苇坑水塘。苇坑水塘内鱼和鱼虫很多,每年夏秋两季来此钓鱼、捞鱼虫的人极多。这些人都喜欢到这野茶馆喝茶休息。秋天,掬蛐蛐的走累了、渴了,也来麦子店野茶馆喝茶歇会儿脚。冬天,庄稼收了,苇子也割了,野地一望无际,是放鹰打野猫(野兔)的好时候。猎人牵狗、架鹰到东郊捉野猫。猎人一般都是两人一组,牵狗的在前走,寻找野猫,架鹰的在后紧跟。前边的猎人一旦发现野猫蹿出向前狂奔,后边的鹰就急速展翅扑向野猫,一只“钢爪”紧紧地抓住野猫的后胯,如果一回头,鹰的另一只“钢爪”就抓野猫的面部,这样野猫就逮住了。但是,如果遇见那狡猾的老野猫,它不回头,一个劲地拖着鹰往前奔,想窜进蒺藜棵子,将鹰毁掉。此时就得放狗去帮鹰的忙,将野猫制服。获得野猫的猎人,用根绳子将野猫拴在长棍上,两个前后搭起,走进麦子店野茶馆,一是喝茶歇脚,一是显示自己有本事已获得猎物。

 

当年,驰名一时的还有沙子口四块玉野茶馆。清代至民国初年,永定门外曾繁荣过。因为过去北京城内可玩处都让清王朝独占着,老百姓以及贵族官僚和有钱大户人家都到北京郊外有庙会和有水之处游玩,永定门外沙子口四块玉野茶馆南距小南顶和九龙山都不远,北京城里的人去小南顶和九龙山,沙子口四块玉野茶馆是必经之地。此外,沙子口附近有跑车、跑马的车马场,在清末每年的春暖和秋凉时,八旗子弟都在这里跑车、跑马取乐。这个四块玉野茶馆就是这些人歇脚喝茶解渴之处。

据一位久居永定门关厢一带的李姓老人讲,这个野茶馆本没有字号,它就是开在永定门关厢大街过铁路桥不远,往东南斜道的高坡处,这里因为白沙子多而得名沙子口。茶馆在高坡上坐北朝南,建有3间灰顶碎砖头房。房前搭着苇席的天棚,天棚底下放着五六张刷洗得露出白碴茶桌,每张茶桌两边都放着一条二人凳。在茶馆前,土坡下散放着四块汉白玉石柱,这可能就是沙子口四块玉野茶馆得名的由来吧。

据这位老人讲,他是清宣统三年(1911年)生人。在他八九岁时,跑车、跑马的已经没了,小南顶虽然年年开庙会但游人已不多了。他说,来这个沙子口四块玉野茶馆喝茶的多是遛鸟的、逮蛐蛐的和深秋放鹰逮野猫的人。看起来喝茶的客人不多,到了民国26年(1937年)“七七事变”爆发后,北平四郊特别是西郊、南郊炮火不断,城外居住的人都往城里跑,城里住的人谁还敢跑到城外来遛鸟、逮蛐蛐、放鹰逮野猫呢?而且北京城内城和外城的各门紧闭,沙子口四块玉野茶馆掌柜和伙计也都逃进永定门避难。从此,这个名噪一时的沙子口四块玉野茶馆就不见了。但是老北京人始终没有忘掉它。

版权声明:转载需注明转自www.bj-tea.com(北京茶叶网)。如果本网站侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入北京茶叶2000人交流QQ群:83631799,群内有来自原产地专业人员服务,保证有问必答。

北京茶叶客服微信号微信号:18726858391 云南北京茶叶客服QQ号QQ号:249785136
北京茶叶百科
北京茶叶百科
北京茶馆之怕 到了江苏吴江市同里镇的小菱湾,从穿心弄南弄口出来,往东沿青石板路走几步,就能看见一幢古色古香的老木楼,那就是南园茶楼,素有
北京茶叶图片
红茶
滇红 祁门红茶 信阳红 金骏眉 正山小种 金针梅 工夫红茶 政和工夫 坦洋工夫
绿茶
云雾茶 安吉白茶 信阳毛尖 西湖龙井 都匀毛尖 碧螺春 太平猴魁 黄山毛峰 六安瓜片 毛尖茶 蒙顶山茶
白茶
白琳工夫 寿眉 白毫银针 白牡丹 福鼎白茶 政和白茶
乌龙
台湾乌龙茶 肉桂茶 铁观音 水仙茶 冻顶乌龙 武夷岩茶 大红袍 老枞水仙
黑茶
黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 普洱茶 沱茶 砖茶
花茶
雨花茶 昆仑雪菊 花草茶 茉莉花茶 菊花茶 金银花 玫瑰花茶
黄茶
霍山黄芽 君山银针
其他
禅茶一味 藏茶 养生茶 有机茶 苦丁茶