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以柴米油盐酱醋茶命名的北京街巷与老北京独特的茶叶文化

摘要:茶叶 以前有一人写过一首很幽默的诗: 琴棋书画诗酒花, 当时样样不离它。 而今万事都更变, 柴米油盐酱醋茶。 柴米油盐酱醋茶,是北京人每天都需要打交道的东西。在北京街巷地名中,以柴米油盐酱醋茶命名的地名很多,也别有趣味。 柴 北京以柴命名的地名不

茶叶

以前有一人写过一首很幽默的诗:

琴棋书画诗酒花,

当时样样不离它。

而今万事都更变,

柴米油盐酱醋茶。

柴米油盐酱醋茶,是北京人每天都需要打交道的东西。在北京街巷地名中,以柴米油盐酱醋茶命名的地名很多,也别有趣味。

北京以柴命名的地名不少。诸如柴市、柴炭厂、柴儿胡同、辟才胡同(原为劈柴胡同,柴火阑胡同(今台基厂)。其中历史上最著名的,要算柴市了。民族英雄文天祥(1236-1283),南宋右丞相。元至元十五年(1278)于海丰抗元,兵败被俘。被押途中写下名篇《过零丁洋》、《正气歌》等,成为后人传诵的名篇。1282年,从容就义于柴市。这个柴市,就在东城区境内。后来人,在柴市附近建立文天祥祠,殿内有文天祥塑像。还有毛泽东主席为之题写的“人生自古谁无死,留取丹心照汗青”。这个柴市是元大都的柴市。此外,元大都还有一个柴炭市。《析津志》云:柴炭市集市在千斯仓。即今之朝阳区光熙门外千斯坝附近。

北京以米命名的街巷有10多条。诸如东江米巷(东交民巷)、西江米巷(西交民巷)、米市口、米市胡同、米市大街、白米仓、禄米仓、米粮库、白米斜街、白米寺、细米营、细米厂、细米巷等。在这些以米命名的街巷中,东西交民巷是国内外著名的。清光绪二十六年(1900),八国联军入侵北京,多国兵营、公使驻此,遂改东江米巷为东交民巷,改西江米巷为西交民巷。禄米仓、米粮库等则是明清年间的皇家米仓。拥有四五百年之悠久历史。白米斜街,可能同积水潭码头有关。清代的名臣张之洞宅第在白米斜街。今存。米市胡同是与菜市口胡同平行的胡同。早年在这条胡同当中有六家会馆,当年曾是文人聚集之处。明代称米市口,曾是米粮集市。其巷两侧多名人大宅。清顺治时有礼部尚书加太子太保王崇简宅第及其子大学士玉熙宅第。乾隆时有大学士潘世恩宅第、礼部尚书曹秀先宅第、礼部尚书任兰枝宅第。嘉庆时有御史徐宝善宅第。咸丰时有工部尚书潘祖荫宅第。光绪年间策划戊戌变法的康有为,久居巷内的南海会馆。五四时期的著名刊物《每周评论》编辑部所在地是在巷内的安徽会馆,陈独秀、李大钊任编辑。

从前,北京东城区和西城区各有一条油房胡同。灯市口附近有条油勺胡同。皆因当年有制油作坊而得名。又因为该街巷较短、较窄,后来就被附近的街巷并入了。如今,在《北京地名典》中,已没有以油命名的街巷名称了。

盐房大院,在东城区东马市大街,历史上曾是盐业制作和销售场所。

北京东城区、西城区分别有酱房大院、酱房胡同、酱坊东夹道、酱坊西夹道。在其历史上多曾是制酱菜作坊所在地,并因此而得名。古代酱园酱菜十分流行,一般市民到酱菜园,买点酱菜自用或互赠亲友是一桩快事。现在人们生活习惯改变了,餐桌上酱菜所占的地位不大了。尽管酱肉、酱鸭还得用酱,只是微不其微了。

明清年间,酒醋局胡同是酒醋面局衙门所在地。《芜史》称:“酒醋面局,掌宫内食用酒、醋、糖、酱、面、豆诸物,与御酒房不相统辖“。在皇宫中另有御酒房。

茶 叶

中国是世界最早的饮茶国家,同时也是最大的茶叶生产国和最早的茶叶出口国。早在汉代饮茶之风渐兴,唐代刘贞亮将饮茶归为“十德”,其中四德即以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶可行道,以茶可雅志而为人传颂。

在元朝,北京就有了以茶叶命名的地名,叫“请茶坊”,其背景为:元开凿京杭大运河,以积水潭为漕运码头。大都城内设坊五十,坊制大体同如今的街道办事处。坊名今已无存。《析津志》说“请茶坊”在“海子桥北”。海子桥,即地安门外之万宁桥,俗称后门桥。元代通过漕运把南方产的大米运抵大都城积水潭码头,还将南方产的茶叶运抵大都城积水潭码头。积水潭码头沿岸,设有米仓、茶库。茶叶当时被官民视为神品,消费十分可观。

明清时代北京西四牌楼以西称西大市街,至白塔寺左前近处有马市桥,马市桥北有大茶叶胡同、小茶叶胡同。早年崇文门外和宣武门外各一条茶食胡同,也是从明代就有的老地名,今分别称东茶食胡同、西茶食胡同。据说这一带曾是茶食房聚集之地。

琉璃厂也有一条以茶命名的胡同,称茶儿胡同,明代称柴儿胡同,是明代琉璃厂堆放柴炭之所,后谐名为茶儿胡同。

北京素有“南城茶叶北城水”之说。今天以茶命名的地名,以宣南地区最多。马连道茶叶城附近有茶马西路,茶马北街、茶马南街,茶马街、茶马北小街、茶源路、茶马东路,红茶源西路等。

海淀皇庄有茶神庙。庙内供奉茶圣陆羽和火神祝融。颐和园西南方向有一条去西山碧云寺和妙峰山的山道,地面高程54米,道旁有一古刹称万缘寺,附近居住着上百户人家,村名叫捨茶棚,因为早年此处曾有为登山敬香信众施捨茶水的棚屋而得名。每年春天,当地好善乐施的民众和附近的茶商,都要来这里施捨粮面、茶叶等、寺庙里的僧人则蒸成熟食、煮成茶水,供路人饮食。据说去妙峰山敬香的信众,在搭茶棚喝一碗泉水清茶,能够消灾却病,因此,捨茶棚村庄虽小,但远近知名。

顺义牛栏山附近有个茶棚村。相传,唐王东征曾途经此地。村里的老百姓见唐军开至,便用茶水款待,唐王十分高兴。当时,这个村庄是古代幽州的一个边远村庄,本来无名的,从此以后,就叫茶棚村了。如果传说属实,这个茶棚之名就有1000多年的历史。

施茶庵。东安门内有座小庙,叫施茶庵。《旧都文物略》载:施茶庵,在东安门内望恩桥头,桥上有庙。史载:崇祯帝吊死煤山殉国后,以柳棺殡于东安门内施茶庵。即此,俗称庵为望恩寺,盖因桥名而讹。又《容窗偶谈》云:桥寺本均名皇恩,以中官入选,由此沐受皇恩,演变成望恩,有冀幸之意。应选进皇宫当太监的途经此处,在此休息,寺内备有一口特大的茶锅,用于煮茶,遇有来者,向其施茶。施捨一杯茶,以示皇恩。

怀柔桥梓镇有茶坞村、东茶坞村、西茶坞村,相传此地有茶叶樟树而得名。当地人以樟树嫩叶加工成茶叶,芬芳甘美。该村邻河,设有船坞和摆渡,每年夏天村里人就在此摆设茶摊,供过往船夫或乘船人畅饮。此处村落是从元代就形成的。清康熙年间的古藉统称此地为茶坞、东茶坞和西茶坞,统称为三茶坞。

据媒体报道:北京的交通事故中,酒后驾车肇祸者甚多。差不多每3天就有1人死于醉驾。交管部门不断开展全市和区域性夜查整治行动,严厉查处酒后驾车、严重违法行为。以笔者拙见,除此之外,在驾车人之中提倡以茶代酒也是预防酒驾的途径之一。友人相聚,彼此举杯时,有友人声明曰:“对不起,本人开车来的,不喝酒,以茶代酒了。”彼此,心领神会,谁也不再劝他“亲不亲一口焖了”。这就是一种进步,是文明的表现。

唐代茶圣陆羽也说:“俗人多泛酒,谁解助茶香。”他的好友高僧皎然就曾提出“以茶代酒”。宋代文人杜来作诗云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同”。客来敬茶,以茶代酒,以茶会友,是古人的一种传统的、高雅的文化时尚。北京万和楼茶社有一幅楹联写道:“茶也醉人何必酒,书能香我何须花。”在古人看来,品茶读书可以陶冶人的情操。彼此礼尚往来,亦以互赠香茗为高雅。人家没有病,您偏送人家营养药,人家本来很健康,您偏送人家香烟影响人家健康,人家本来有高血压、心脏病,您偏送人家香醇美酒,饮之犯病又何必呢。鲁迅先生当年就曾赠茶给他的日本友人内山先生。毛泽东主席当年也曾赠茶给尼可松。

以茶代酒的高雅风尚应当大力提倡。以茶代酒,可以避免酗酒闹事、酗酒驾车伤人等意外,有助于弘扬茶文化,构筑和谐社会。

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